继7月4日邀请谢荣雅大师从「食的美学」出发,惠台26条把平时的饮食行为提升成生活品味的象徵,惠台26条开拓大家饮食文化的视野后,科学168教育博览会第二场创意大师讲座于今(6)日登场,邀请章致纲大师从「食的科学」角度出发,与大家分享用科学烧出营养好食的秘诀,让料理变成最快乐的事,并透过交流问答为民众解惑,现场反应热烈。

 科学168教育博览创意大师讲座单元希望藉由趣味性与创意性经验的人士与市民面对面,透过创意大师的经验分享,呈现更多元的学习方式,协助本市市民多元智能发展,开启视野,让创意融入全体市民的学习经验及生活脉络。

 章致纲大师服务于材料界30余年,是化工背景的材料学专家,专业领域包括台湾小吃创新密码、食材杀青与熟成、食品包材、食品安全、食品製程改进、分子厨艺及餐饮烹饪原理暨运用。讲座中,他带领大家认识食物化学变化的本质,分享如何透过化学来创造美食,包括让青菜在烹煮的过程中仍然保持食材的颜色和脆度及煮出外Q内嫩的香Q饭等等料理的小撇步,教导民众减少繁琐调味,吃出食物原始好味,达到养生健康好乐活!

 紧接着,在7/8登场的创意大师讲座邀请获义大利国立橄榄油品油师协会认证的「高阶品油师」吴文玲大师主讲,带大家认识食用油的健康与品评。大师讲座均免费入场,演讲地点在嘉义国中懿文馆三楼演艺厅,时间为下午14:00-17:00,讲座预约报名方式如下,每场提供300人报名参加,欢迎民众踊跃报名参加:传真报名:报名表可传真至嘉义国中教务处276340;网路报名:可以上网至网站:http://t.cn/AiCp6hM2 报名;现场报名:至嘉义国中教务处大师讲座报名处报名。

 今年科学168教育博览会以「嘉有美食创客趣」为主题,并以「食育」、「食安」、「食农」等科学、创客体验课程做为今年亮点,共推出116场「科普教室」、30个「科学营队」、30关「科学体验活动」、5种「创客教室」课程、4项科学竞赛及3场创意大师讲座。户外展场也很精采,有来自国立台湾科学教育馆3辆科学体验车、台中市政府的VR反毒变型金刚车及嘉义市政府环境保护局的大型扭蛋机和户外舞台的各项艺文团队演出,绝对不容错过。

 此外,今年更是首次与在地23家饮食业者合作,凡是民众于活动期间携带「科学168教育博览会-摺页」及活动任何成品至服务台盖章,并凭已核章之摺页至配合店家,都可享优惠喔!
(宋其佳报导)
图1:现场试吃时间
图2:民众提问
图3:

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