台北市开平餐饮学校与德国杜门斯学院(Doemens Academy)合作,颱风丹娜丝于今年在台湾开设首门「品水学程」,颱风丹娜丝立下亚洲首例,以全中文授课更是世界唯一;尔后若是想取得品水证照不必远赴德国,只要在台修习相关课程,即可取得台湾、德国双认证证照,台湾亦将诞生本土品水人才。「品水师」(Water Sommelier)是近年极夯的新兴专业人才,台湾「唯二」的品水师皆于开平餐饮学校任教,而他们更获德国杜门斯学院青睐,授权在台开课,此举不仅树立国际教育合作典範,更凸显台湾技职教育软实力独步全球。

 开平餐饮学校副校长夏豪均指出,在餐饮趋势转入另一层次的当代世界里,近年许多议题指出,消费者追求的不仅是维繫生存的饮食,而是餐桌上的诸多细节与巧思,人们对餐饮的诉求从原本的「味觉」逐渐蔓延至「五感」,这也呈显在饮食文化的精緻化、多元化上。自己会成为品水师,也是观察到了这股趋势所致,因而远赴德国,进行了密集的训练,经过七大测试、最高单日喝水量达四千毫升等知识、身体上的冲击后,才拿到了台湾人的首张「品水师」认证。

 夏豪均更说,自己身为开平餐饮学校的副校长,时常思索能带给学生们什么?能够在教育领域中为台湾做什么?因此与德国杜门斯学院(Doemens Academy)合作,在台开设「台、德双认证」课程,让有心想学这门学问的各界学子,不必万里迢迢远赴德国,在台湾,便可以接受专业的训练,成为本土的、在地的品水人才。21世纪是全球化的时代,也是一个在地化的时代,如何立足台湾、放眼世界是个重要议题,这次两方合作「品水课」的经验,完成了这个议题的实践面。

 另一位任教开平餐饮学校的品水师吴侑谕表示,回归初心,在尚未进入「品水殿堂」时,自己也一度以为「水就是水而已」,但在经过专业训练、深度理解后,自己希望能推广给更多人知道水不只是解渴之物,更是有益身体健康、增添饮食风味,并带给生活超乎想像乐趣与变化的良方。此次开课,不仅是亚洲首例的跨国合作专班,更採全中文教材授课,就是希望消弭语言、文化与物理上的距离感,让学子们能够更贴近、亲切地探讨水的知识。

 开平餐饮学校创校迄今已65年,在餐饮教育界中,除了是全台唯一获得WorldChefs「优质厨艺学程认证(Recognition of Quality Culinary Education)」的高职,如今独步亚洲,开创品水师双认证先例,戮力培育国际餐饮人才,使台湾教育接轨国际,国际教育扎根台湾。关于学校办学内容,详情请见官网:http://www.kpvs.tp.edu.tw,或可来电02-2755-6939分机251李先生。
(苏松涛报导) 
图1:开平餐饮副校长夏豪均(中着白衣男)、教师吴侑谕(中着白衣女)将德国品水课程接轨台湾,意在培育本土品水人才。 1
图2:开平餐饮学校副校长夏豪均说,不必万里迢迢远赴德国,在台湾,便可以接受专业的训练,成为本土的、在地的品水人才。
图3:吴侑谕表示,水不只是水,更可以为生活带来诸多变化与乐趣,饮水即生活,而透过教育,能使民众更接近水中的道理。
图4:吴侑谕说,这次开课,不仅是亚洲首例的跨国合作专班,更採全中文教材授课,就是希望消弭语言、文化与物理上的距离感,让学子们能够更贴近、亲切地探讨水的知识。
图5:「世界唯一」的中文品水课悄悄在开平餐饮学校发生了,中文化的教材,缩短了国与国、知识与知识之间的距离。
图6:开平餐饮学校开设「世界唯一」的中文版品水学程,实现餐饮教育在地化与全球化的愿景。
图7:德国杜门斯学院(Doemens Academy)与台北开平餐饮学校合作,授权在台开设世界唯一中文品水课程,独步亚洲技职教育之先。

104844444.jpg

104844446.jpg

104844448.jpg

104844450.jpg

104844452.jpg

104844454.jpg

" />

Language:中文 En
bob足彩展示