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钾离子的作用

钾跟钠一样,是人体体液中很重要的电解质,并且有相互抵销的作用,钾可帮助钠离子排出、扩张血管、降低血压等作用,并且协助控制体内液体,保持肌肉顺利运作。

经研究证实,若增加钾离子的摄取,可有效降低血压值,对心血管系统具有保护的效果,所以在适合高血压者的得舒饮食中就建议,一般的健康成人一天的钾离子摄取量须达 4,700 毫克。

但是对于患有肾脏疾病者就要避免钾离子摄取过量,因为钾离子有 9 成是透过尿液排出,但肾脏在有受损的情形下,则无法协助排除,进而会导致体内钾离子过高,反而会出现四肢无力,头晕、没有精神,严重甚至会致死的情形。

5 种高钾食物

以下为国外《Prevention》整理出的日常生活中常见的高钾食物:

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1.地瓜

一块中等大小的地瓜,含有 542 毫克的钾,同时含有维生素A及C,可以保护眼睛、皮肤和肠道系统。

2.马铃薯

一块中等大小的马铃薯,含有 941 毫克的钾。加上马铃薯有维生素C和镁,而且放冷时吃可以提供对肠道好的抗性澱粉。

3.黑豆

一杯的黑豆含有 739 毫克的钾,并且还含有钙、镁和叶酸。

4.酪梨

每100公克的酪梨含有 507 毫克的钾,同时也是健康脂肪和膳食纤维的重要来源。

5.优格

一杯不含脂肪的优格含有 573 毫克的钾,并且还可以满足每天钙摄取量的一半,以及肠道益生菌。

文 / 彭幸茹

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