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泡菜这样吃更健康

日本知名医学博士白泽卓二建议每天吃 50 克泡菜,再加上正确的吃法,更可以增进身体健康。

1. 泡菜+猪肉+起司

因为起司所含的营养,有助降血压的作用,与泡菜的配搭可以补足泡菜所缺少的营养。再加上猪肉含有丰富维生素 B1,泡菜所含的大蒜素,可提高维生素 B1的吸收率,可助消除人体疲劳。

建议食谱:起司泡菜猪肉蛋捲

所需材料:?70克猪瘦肉片、35克韩国泡菜、1片低脂起司片、 1颗蛋?、1匙泡菜汁。

製作步骤:

(1).先将猪肉片和泡菜、泡菜汁拌匀后放置 30 分钟,并将蛋打成蛋液备用。

(2).30分钟后用少许油热锅,并倒入泡菜猪肉炒熟。

(3).接着製作蛋皮,一样倒入少许油热锅,倒入打散的蛋液摊平后关火。

(4).再铺上泡菜猪肉馅,最后盖上起司片。

(5).最后用锅铲将蛋皮对折包住内馅后,盖上锅盖闷 30 秒即可完成。

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2. 泡菜+海苔

海苔属于水溶性膳食纤维,而泡菜为非水溶性膳食纤维,两者组合可成为肠道乳酸菌的饵食,具有活化肠道作用。建议食谱:韩式泡菜海苔烧

建议食谱:韩式泡菜海苔烧

所需材料:?3片韩式大海苔、200克韩式泡菜、200克草虾仁、200克双色起士条、1大匙姜末、3大匙脆酥粉、5克白芝麻、1/2颗去皮苹果丁、1碗综合生菜、1大匙韩式辣酱、1大匙芝麻酱、1大匙美乃滋、1大匙米酒、1大匙。

製作步骤:

(1).用1大匙香油热锅,并将姜末炒香,倒入切丁草虾仁,再加入白胡椒粉和米酒拌炒均匀。

(2).将泡菜拧乾后切细,再和起士条、苹果丁、及炒好草虾丁一起拌匀变成馅料。

(3).使用脆酥粉加上白芝麻,加入50毫升的水搅拌成粉浆。

(4).热一锅约 150 度的油锅,将海苔片对切,边缘涂上适量粉浆,铺上馅料后对折,再均匀裹上粉浆放入锅油炸,炸至金黄酥脆状,即可捞起沥油。

(5).用韩式辣酱、芝麻酱1大匙、美乃滋装入塑胶袋中拌匀,即为韩式沙拉酱。

(6).最后用综合生菜舖盘,淋上韩式沙拉酱,再摆上炸好的泡菜海苔烧即可完成。

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3. 泡菜+纳豆

纳豆中的纳豆激酶可助溶解血栓,有预防心肌梗塞、脑中风、动脉硬化等的作用,而且泡菜中的大蒜素也有预防血栓产生的作用,两者一起吃作用可加乘。

建议食谱:纳豆泡菜蛋包饭

所需材料:?1小碗去皮鸡肉丁、1盒纳豆、1碗白饭、50客泡菜、2颗蛋、少许蒜末、酱油。

製作步骤:

(1).将少许料理油倒入锅内,爆香蒜末,炒到金黄色后倒入酱油调味。

(2).再加入鸡丁炒熟后,加入泡菜、纳豆、白饭,继续拌炒均匀后放置碗中备用,并倒扣在盘子上。

(3).将2颗蛋打成蛋液,倒入平底锅煎成滑蛋。

(4).把碗移开后,把煎好的滑蛋铺在炒好的饭上即可完成。

文 / 彭幸茹

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