5种食材清洗方法大公开

1. 生菜

想做出好吃的沙拉,生菜的新鲜度很重要,如果生菜不够爽脆、没有水分,就不会好吃。不过它同时也很难保存,一不小心很容易冰到黄黄的,卖相口感都会很扣分!

将每一片叶子都沖洗乾净,洗掉上面的沙子和污垢,再放入冰水中冰镇3几分钟,取出来擦乾或自然风乾,接下来就可以放心吃了。

2. 动物内脏

从卖场买回的内脏很容易有异味,特别是大肠,不容易清洗乾净。

肝:想除去髒血污垢,要用盐水泡10分钟,在水龙头下沖洗乾净后浸泡半小时;若要除去腥味,则可以用烧一锅水,放入姜片、米酒,将肝脏下锅煮一分钟后捞出后,洗乾净再用料酒腌製。

大肠:清洗大肠可以先稍微用清水沖洗,沥乾后和盐巴、米醋翻搅几分钟,再用水沖洗、沥乾,第二次再用适量麵粉翻搅揉搓,最后沖洗乾净就好了。

3. 鱼类

曾听有人说过新鲜的鱼,多洗几遍就没有鱼腥味了,其实并非如此,不管鱼清洗了几次,还是容易留有腥味。不过,bob足彩可以做到尽量减少鱼腥味。

将鲜鱼洗乾净后,放入冷水中,在水中加入少量的醋和胡椒粉,这样可以有效的降低鱼腥味;或者用洗米水擦洗鲜鱼,并加入2汤匙的醋,这样就能把鱼洗乾净,又减少腥味。

4. 螃蟹贝类

海鲜好吃,但是很难处理,尤其螃蟹跟贝类食物。很多人买回到家后就放在水里泡半天,以为这样可以把海鲜体内的髒物泡出来。其实泡半天还是很髒。因为海鲜并不是表面髒,而是体内的东西髒。

螃蟹:想要将螃蟹清洗乾净,可以先用盐水洗刷一下螃蟹外壳,之后再将螃蟹放在淡盐水中浸泡,让它吐掉身体里的髒东西,切记要多换几次水,才能确保乾净。

贝类:一般人在泡贝类食物的时候,会习惯加些盐巴,也可以尝试再多放一把菜刀或其他铁製器,贝类动物闻到味道后会把泥沙吐出来,一般2~3小时就可以了。

5. 花椰菜

花椰菜表面看起来很乾净,所以大部分的人会把它切小朵块,再用自来水洗过1~2遍,最多再浸泡一下子就觉得完成了。若是嫌麻烦的人,可能甚至不切,直接沖洗整朵花椰菜。其实,这样的清洗很容易容易残留土和小虫在花椰菜内部。

建议将花椰菜买回家后,先用牙刷轻刷花椰菜表面,再切成小朵块,用盐水浸泡15~20分钟,之后用清水沖洗乾净就大功告成了。

文/黄玫霖

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