【大成报记者萧宇廷/台中报导】粽子是端午节应景美食,但市售粽子大多为高热量、低纤维食物,一颗约300到350大卡,超过一碗饭热量。中市卫生局日前于台中市立仁爱之家办理「我的盘中粽 营养全掌握」活动,希望推广健康吃粽子的观念,让大家健康过佳节。

这次活动由卫生局副局长张瑞麟、中市社区营养推广中心营养师与长者共同享用美味粽子,并搭配蔬菜与水果一起吃,提倡「健康吃粽」观念。

张瑞麟表示,粽子食用太多容易消化不良及造成健康负担,对于长辈更需多加注意,应以一日一颗为限、或与亲朋好友分食;同时也要均衡摄取各类食物与适度运动。期望透过活动关心长辈之外,也给予长辈一个幸福安心的端午节。

营养师指出,端午节享用粽子时,可以用五穀米、红藜、紫糯米取代部份白糯米,减少胀气也较容易消化,并建议把五花肉改成瘦肉,调味料稀释加上蒜泥、葱末等食材调味代替沾酱,同时搭配蔬菜及水果,才能去油解腻。鼓励民众运用「我的餐盘」6口诀:「每天早晚一杯奶、每餐水果拳头大、菜比水果多一点、饭跟蔬菜一样多、豆鱼蛋肉一掌心、坚果种子一茶匙」,来加深正确饮食观念。最后也提醒,多吃多运动,饭后1-2小时进行活动,才能吃得健康,在享用美味粽子的同时也能吃出均衡营养。
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